Крайне странно что раньше я не замечал по-умолчанию директива use-commit-times ВЫКЛЮЧЕНА!.
Включить, понятное дело, можно настройкой в конфиге ~/.subversion/config.
Ну или в cli добавив параметр –config-option=config:miscellany:use-commit-times=yes
Subversion и время модификации файлов